Wacht, deze drankjes zijn alcoholisch?

Donderdag, Kirsten Chilstrom vanONDEUGDschreef een fascinerend artikel over de alcoholische eigenschappen van kombucha , die wonderlijke theedrank waarvan sommigen beweren (hoi, Lindsay Lohan) een groot aantal gezondheidsvoordelen bevat - waaronder misschien een remedie tegen alcoholisme. Maar zoals Chilstrom opmerkt, is kombucha niet zozeer een 'remedie' als wel een vervanging: sommige variëteiten van de gefermenteerde zwarte thee bevatten eigenlijk meer dan 0,5 procent alcohol, de wettelijke lijn in het zand opgelegd door de Food and Drug Administration die scheidt de drank van de niet-drank.

een blinde man

In 2010, Whole Foods en andere eerdere dragers van kombucha haalde het product uit hun schappen na onthullingen dat bepaalde stammen van het product de limiet van 0,5 procent bijna zes keer overschrijden, waarbij sommige soorten kombucha tot drie procent alcohol bevatten. Ter referentie: een fles Beck's Lite bevat slechts 3,8 procent alcohol , en Miller Genuine Draft 64 bevat zelfs nog minder op 2,8 procent alcohol .

Aangezien kombucha altijd op de markt was gebracht als een niet-alcoholische drank, waren kopers en verkopers overal een beetje verbaasd toen ze ontdekten dat ze een betere buzz van hun thee hadden kunnen krijgen dan hun bier.

Kombucha wordt geproduceerd door middel van fermentatie, en zoals ABC News uitlegt, een ' schimmel van gist en bacteriën 'krijgt enkele weken de tijd om te fermenteren in suikerhoudende thee, wat een licht alcoholisch resultaat oplevert met een uitgesproken azijnsmaak. Lekker. Er wordt vervolgens sap aan de thee toegevoegd om de van nature minder aantrekkelijke smaak te compenseren.

Om de gezondheidsvoordelen van kombucha te behouden, houden producenten het vaak ongepasteuriseerd, en met de rage van rauw voedsel die de natie overspoelt, kan dit zelfs bijdragen aan de aantrekkingskracht van de drank. Helaas blijft rauwe kombucha dat doen fermenteren tenzij het wordt gekoeld , wat betekent dat de sporen van alcohol waarmee de drank begint te veel, veel hogere niveaus kunnen vermenigvuldigen.

Na het incident in 2010 besloten Kombucha-fabrikanten om verschillende soorten van hun product op de markt te brengen aan zowel het publiek onder als boven de 21 jaar. enkele soorten van de drank met minder dan 0,5 procent alcohol, en andere verdubbelen als bierachtige thee.

In het licht van deze ontdekking dachten we dat het de moeite waard zou zijn om te onderzoeken welke andere onbewuste alcoholische dranken we zouden kunnen drinken. Omdat de norm voor alcohol zo laag is, zult u er misschien versteld van staan ​​hoeveel drank u per dag per ongeluk per ongeluk drinkt.

Kvass

Als je een fijnproever bent (of een drinker), is dit een drankje dat zeker zijn intrede doet in de Verenigde Staten, met zijn ingangspunt is niemand minder dan Brooklyn, New York . Kvass is al meer dan duizend jaar een favoriet van de Russen en de inwoners van andere Oost-Europese landen. Gemaakt door roggebrood, bieten of zelfs sla, wordt de smaak van kwas beschreven doorDe New Yorkerals een mix van cider, wijn en frisdrank . ' Schrijf ons in! Voor sommigen is kwas een alternatief voor Coca-Cola, maar met één opmerkelijke uitzondering: kwas bevat tot 1 procent alcohol. En hoewel dit misschien in orde is voor de Russen, zou de Amerikaanse FDA nog een paar problemen hebben met deze versie van coke.

Kefir

Slecht nieuws als je een liefhebber bent van drinkbare yoghurt - Kefir, a gefermenteerd melkproduct , bevat ook ongeveer 1 procent alcohol, dat is boven de wettelijke limiet. Kefirkorrels, die geen granen zijn, maar in feite een mengsel van gist en bacteriën, worden toegevoegd aan melk of water en sap, waardoor een probiotische drank ontstaat. Bekend om zijn snelle fermentatietijd, kan kefir in slechts 24 uur worden gemaakt, hoewel het langer kan fermenteren. verhoog het alcoholgehalte .

Het maken van sap is slecht

Als je thuis al je eigen sap probeert te maken, wees dan gewaarschuwd, want misschien maak je wat zelfgemaakte alcohol in plaats van een reinigingsregiment. De meeste alcoholen zijn tenslotte niets meer dan gefermenteerd fruit. Bovendien is de vloeistof die overblijft van het inmaken van groenten soms bewaard vanwege zijn probiotische eigenschappen , maar nogmaals, het bevat een beetje alcohol. Als je het laat gisten, worden de alcoholische eigenschappen alleen maar groter, dus wees voorzichtig!

Zoete Aardappelvlieg

Een must-have voor deze Thanksgiving. Wie wist dat onze favoriete versie van de aardappel had zoveel verschillende toepassingen ? Hetzelfde verhaal voor deze man, als je het fermenteert, zal het een klein beetje alcohol bevatten, waarschijnlijk in en rond de 1 procent. Zoete aardappelvlieg is (nog) niet wijdverspreid genoeg om door Whole Foods te worden gedragen, maar als het ooit aanslaat, kan dit de volgende kombucha zijn.

Afbeeldingen: Getty Images (3), GTs Synergy Kombucha (2)