Op 28-jarige leeftijd kreeg Padma Lakshmi haar eerste kookboekdeal

In Bustle's Q&A-serie 28 beschrijven succesvolle vrouwen precies hoe hun leven eruit zag toen ze 28 waren - wat ze droegen, waar ze werkten, wat hen gestrest was en wat ze eventueel anders zouden doen. VoorTopkok’s Padma Lakshmi, het was het jaar waarin haar carrière in de voeding begon.

Achtentwintig was een cruciale leeftijd voor Padma Lakshmi. Ze werkte de afgelopen jaren als model in Parijs en Milaan, acteerde in miniseries op de Europese tv en was mede-presentator van een zondagse variétéshow in Rome.zondag in. Maar op haar 28ste nam ze afscheid van haar Europese tournee en verhuisde terug naar Los Angeles , waar haar moeder woonde en waar ze haar tienerjaren had doorgebracht. Ze hoopte succes te vinden in de Verenigde Staten, maar het voelde niet voorbestemd.

Het kostte me veel meer tijd dan ik dacht om een ​​agent te krijgen, vertelt Lakshmi, die nu 51 is, telefonisch aan Bustle. Het medialandschap was toen zo wit.

Kort daarna - en in een andere onverwachte carrièrestap - vond Lakshmi een kookboekdeal. Dat was het jaar waarin mijn voedselcarrière begon, zegt ze op 28-jarige leeftijd. Zonder dat eerste boek was dit allemaal niet mogelijk geweest.

Het boek, Makkelijk exotisch: vetarme recepten van over de hele wereld , was haar, ahem, toegang tot de industrie; haar boektournee de eerste keer dat ze op het Food Network verscheen. Sindsdien heeft ze natuurlijk 17 seizoenen van Bravo's Emmy-winnende gehostTopkokKoken competitie, schreef twee extra kookboeken plus een bestseller-memoires, en debuteerde haar Hulu-show,Proef de natie. In de laatste show, die ze bedacht, presenteert en produceert, belicht elke aflevering de keuken van een immigrantencultuur in Amerika - Mexicaanse burrito's in El Paso, Peruaanse ceviche in New Jersey, Chinese chop suey in San Francisco - weven in de historische en sociaal-politieke krachten die het hebben gevormd.Proef de natieis een combinatie van de dingen waar ik altijd aan heb gedacht, zegt Lakshmi, die op haar vierde uit India emigreerde, maar er nooit aan dacht om zo diep in contact te komen als ik in de show.

Vorige week ging ze in première met een speciale vakantie-editie - vier nieuwe afleveringen, die nu allemaal worden uitgezonden - waarin ze Chanoeka viert met Joodse vrienden in de Lower East Side van New York City, Nochebuena met Cubaanse Amerikanen in Miami en Thanksgiving met leden van de Wampanoag Native American stam in Cape Cod. Onderweg onderstreept ze de vervolging, verkeerde voorstelling van zaken en genocide die de culturen hebben doorstaan ​​tijdens het eten van knapperige latkes, langzaam geroosterd varkensvlees en hete quahog chowder.

Op een vrije dag van het filmen van seizoen 19 vanTopkokin Houston sprak Lakshmi metDrukteover dat eerste jaar van haar leven - en natuurlijk wat ze aan het eten was.

Ik had geen idee dat ik aan een levenslange carrière begon.

Breng me terug naar 1998, toen je 28 was.

Ik was net terug naar Amerika verhuisd nadat ik in Europa was geweest voor meer dan zes jaar . Alles zag er rooskleurig uit [in Europa], maar ik wist dat de weg beperkt was omdat ik een Indiaas-Amerikaans meisje in Italië was, en ik zou altijd etnische delen krijgen. Dus verhuisde ik naar L.A. Ik deed audities als acteur, ik deed modellenwerk en legde de laatste hand aan Makkelijk exotisch .

Hoe is de kookboekendeal tot stand gekomen?

Ik had een film gemaakt waarin ik moest aankomen. Ik had nooit echt geprobeerd om op dieet te gaan, maar nadat de film was afgelopen, verdiende ik nog steeds het grootste deel van mijn brood als model, [dus moest ik afvallen]. Ik haalde calorieën en vet uit de recepten die ik maakte om ze gezonder te maken. I ontmoette mijn uitgever, [Harvey Weinstein], tijdens een filmevenement , en ik denk dat ik de deal alleen kreeg vanwege een marketinghaak. Iedereen wil weten wat een model eet. Niemand dacht echt dat het boek goed zou zijn. Maar nadat het uitkwam, en ik won een prijs bij de [Gourmand] World Cookbook Awards , begonnen mensen het op te merken. Er waren nog niet veel wereldwijde kookboeken met meerdere keukens. En dat was de manier waarop ik at, de manier waarop alle mensen om me heen aten. Ik wilde een boek maken dat dat weerspiegelde.

Wat was in die tijd je favoriete maaltijd om zelf te koken?

Toen ik thuis was, waren het veel bonen. ik zou een witte bonen stoofpot met veel groenten, zoals paprika en tomaten en uien.

door de 6

Vertel me over hoe die ervaring voor jou was, leren koken in je eentje en voor jezelf toen je in de twintig was.

Als model kon ik door naar plaatsen als Marokko, zoals Bali, zoals de Seychellen, zoals Sri Lanka te gaan, verschillende soorten voedsel proberen in hun geboorteland, gekookt door inheemse mensen. Ik heb inzicht gekregen in de wereldkeuken en hoe recepten met elkaar in verband staan. Elke cultuur heeft rijstgerechten, elke cultuur heeft knoedelgerechten. Je begint patronen te zien.

Had je een beeld in je hoofd van hoe het er professioneel uit zou zien?

Het was een vast inkomen, genoeg geld op de bank dus ik hoefde me geen zorgen te maken. Als acteur maak je je altijd een beetje zorgen, tenzij je echt succesvol bent:Wordt deze rol mijn laatste?Je leeft altijd op de rand van angst.

Welk advies heb je voor 28-jarigen vandaag?

Alles duurt langer dan je denkt dat het gaat duren. Achtentwintig is nog erg jong. Neem de tijd om ergens een expert in te zijn. We willen allemaal een miljoen dingen doen, maar het heeft de verdienste om echt goed te zijn in wat je doet, en in dat vak te leunen en zoveel mogelijk kennis en ervaring op te doen. [Maar ook] geef jezelf zoveel mogelijk kansen om te slagen, want je weet nooit wat er van komt. Ik zei overal ja op omdat ik wilde werken. Zelfs toen ik het geluk had om die kookboekdeal te krijgen, dacht ik gewoon: oké, dit wordt een leuk project om te doen, en we zullen zien waar het naartoe gaat. Ik had geen idee dat ik aan een levenslange carrière begon.

Dit interview is voor de duidelijkheid bewerkt en ingekort.