Hoe organiseer je een feest zoals Carla Lalli Music?

Een manier om te beschrijven: Carla Lalli Muziek is om te wijzen op haar koele tante-energie. De chef-kok, kookboekauteur en YouTube-persoonlijkheid benadert koken met een ongedwongen houding die de spanning tijdens een familiediner snijdt als een mes door boter, maar ze is ook, letterlijk, een coole tante. Gevraagd naar het zondagse ragu-recept uit haar nieuwe kookboek,Dat klinkt zo goed, vertelt de 49-jarige aan Bustle dat het recept oorspronkelijk was gemaakt ter ere van haar pasgeboren nichtje Gia - een soort van.

Ze was een kleine baby en at zeker niet tijdens dit diner, zegt Music lachend. Maar [de ragu] was een manier om mijn zus over te halen om met haar echtgenoot en baby langs te komen en samen te zijn. Het was een aanbod dat haar zus niet kon weigeren.

Mensen samenbrengen door middel van eten is een fundamenteel onderdeel van de muziekideologie. Het feestseizoen voor de feestdagen ingaan, betekent dat je plezier moet beleven (en stress wegneemt) in alle stadia van het koken, van voorbereidingstijd tot opruimen. Haar nieuwste kookboek, Dat klinkt zo goed, is een verzameling van 100 real-life recepten die zijn ontworpen om in elk schema te passen. Ze is onlangs ook een samenwerking aangegaan met het bezorgplatform Foxtrot overal om haar favoriete voorraadbenodigdheden te verzenden - van Partanna Olijfolie naar Diaspora Co. Koriander - landelijk voorafgaand aan het schenkingsseizoen.

Hier breekt muziek de belangrijkste ingrediënten af ​​voor een perfect vakantiefeest.

Als alles mogelijk was - geen budget, geen grenzen - hoe zou uw ideale vakantiefeest eruit zien?

Ik heb eigenlijk een favoriet feestje. Het heet S.A.D.A.P. - Seizoensgebonden affectieve stoornis Awareness Party. Het is eigenlijk een feest voor als de dagen erg kort zijn om het samenzijn te vieren. We kiezen een dag tussen de twee belangrijkste feestdagen waarop mensen niet helemaal uit zijn op kerstfeesten. Ik steek een open haard in onze achtertuin aan, en het hoort over licht en liefde te gaan en de donkere tijden door te komen - letterlijk.

18+ beoordeelde tv-series Netflix

Met dat feest ben ik heel dicht bij mijn ideaal gekomen. Ik zou een echte bemande barman, huurglazen en een opruimploeg toevoegen. Maar dat is alleen voor de gastheer. Wat het eten betreft, zou ik alles wat ik in het verleden heb gedaan uitbreiden. Dus in plaats van een half wiel, zou ik een heel wiel Parmezaanse kaas op tafel hebben staan ​​met veel kleine kaasmesjes waarmee mensen hun perfecte beet kunnen beitelen. Er zou iemand op bestelling serranoham snijden. Ik zou mooie clementines en mandarijnen hebben met de bladeren er nog overal aan. En misschien neemt iemand anders Gougères de hele nacht uit de oven.

Wauw.

Waarom niet? Je zei geen budget.

marisa tomei robert downey junior

Eerlijk. Houd je tijdens het hosten meer van fingerfood en charcuterie, of heb je liever een sit-down dinner party?

Het hangt er echt van af hoeveel mensen er komen. Ik heb er 10 of 12 mensen aan gehouden voor sit-down diners, alleen vanwege de grootte van mijn tafel. Als ik dat doe, is het zeker familiestijl. Als het een groot feest is, dan zeker fingerfood.

Ik wil dat mensen zich ontspannen voelen. Ik hou van feestjes waar het feestelijk is en er een reden is om je te verkleden, maar het zal niet formeel aanvoelen. Dus zodra mensen met hun handen eten, daalt dat heel snel.

En hoe zit het met drankjes? Heb je een go-to cocktail die je graag maakt rond de feestdagen?

Er is er een inDat klinkt zo goedgenaamd de Cynar Spritz. ik gebruik Cynar , een amaro, ervoor, maar het is een heel standaard spritz. Twee delen amaro, een deel rode vermout, en dan doe ik er prosecco of bruisend water in. Serveer over ijs. Het ziet er mooi uit, het is een beetje amberkleurig en het is bruisend, maar het is niet te alcoholisch. Op een feestje kun je een bar neerzetten met het recept erop en iedereen kan het voor zichzelf maken.

Wat is je favoriete recept uit je nieuwe kookboek, Dat klinkt zo goed, voor als een gastheer er even tussenuit is maar toch een feestelijke maaltijd wil aanbieden?

Wat ik in het boek heb geprobeerd te bereiken, zelfs voor recepten die langer koken, is dat ze echt maar een half uur druk werk van de kok vergen. Dan kookt de maaltijd langzaam op laag vuur en hoef je je er niet echt druk om te maken. Het hands-off varkensvlees en bonen is echt geweldig omdat het een groot gebraad is, maar je kruidt het een dag van tevoren en zet het gewoon in de oven. Terwijl het kookt, bedruipt het de erwten met zwarte ogen met alle kooksappen. En de bonen worden gaar terwijl het varkensvlees langzaam roostert. Dat is heel traditioneel voor nieuwjaarsdag.

ik zou doen Zondag twijfels als het een kleinere groep wordt voor de vakantie. Je kunt dat een paar dagen van tevoren doen en het gewoon koelen, zodat wanneer mensen langskomen, je alleen maar de pasta hoeft te koken en de saus weer op te warmen. Dat is een heel leuk diner in familiestijl.

Veel mensen hebben een traditie die officieel hun mentale ingang naar de feestdagen markeert, zoals het krijgen van een seizoensgebonden Starbucks-drankje op 1 november. Wat is die traditie voor jou?

lijst van Zweinstein-professoren

Ik denk dat het rond half oktober is, wanneer ik mijn familietekst start over het Thanksgiving-menu en of we afwijken van onze standaardhits. Want als je iets aan onze menukaart wilt veranderen, moet daar unaniem over gestemd worden. Dus die tekstthread betekent voor mij: OK, we zitten erin.

Dit interview is voor de duidelijkheid bewerkt en ingekort.