De 5 beste sous-videtassen, volgens thuiskoks

Als je sous-vide kookt, hangt een deel van je succes af van het type zak dat je gebruikt. De beste sous-videzakken zijn gemaakt van siliconen of plastic en zijn verkrijgbaar in herbruikbare en eenmalig te gebruiken opties, en ze zorgen voor een goede afdichting die lekken voorkomt en gelijkmatig koken mogelijk maakt.

hoe je reacties op Instagram 2016 uitschakelt

Als het gaat om zakken voor sous-vide, wilt u een veilige afdichting die niet lekt, en u wilt er ook zeker van zijn dat u alle (of de meeste) lucht binnenin kunt verwijderen - dit helpt te garanderen dat de zak blijft ondergedompeld in het water om zorgen voor gelijkmatig koken . Je hebt in wezen drie tasopties, en ze zullen allemaal tot op zekere hoogte beide doelen bereiken, maar elk heeft zijn voor- en nadelen. Dit is wat u moet weten:

Herbruikbare siliconen zakjes: Deze duurzame tassen zijn een milieuvriendelijke en kosteneffectieve optie (omdat ze eindeloos kunnen worden hergebruikt), maar door de stijvere textuur is het wat moeilijker om lucht te verwijderen. U kunt handmatige methoden gebruiken zoals rollen of vouwen, of de waterverplaatsingsmethode, waarbij u de zak langzaam in het water laat zakken, zodat de druk de lucht naar boven duwt voordat u deze sluit. Toch kan het zijn dat je moet gebruiken verzwaarde sous vide magneten of klemmen om te voorkomen dat de zakken gaan drijven.Vacuüm verzegelde zakken:Verkrijgbaar in ontwerpen voor eenmalig gebruik en herbruikbare, deze geven je de strakste en meest lekvrije wikkel rond voedsel, en omdat ze geen lucht vasthouden, helpen ze volledige onderdompeling tijdens het koken te garanderen. Natuurlijk moet je investeren in een vacuumsealer (als je die nog niet hebt).Plastic zakken voor eenmalig gebruik:Plastic diepvrieszakken vereisen ook rollen, vouwen of de waterverplaatsingsmethode om lucht te verwijderen, maar het dunnere en flexibelere materiaal maakt dit gemakkelijker te bereiken dan bij het gebruik van siliconen. Houd er rekening mee dat deze het risico lopen te barsten temperaturen boven 158 graden Fahrenheit , dus ze zijn niet ideaal voor groenten of doorbakken stukken vlees.

Of je nu nieuw bent in deze manier van koken of een doorgewinterde pro bent, hieronder vind je de beste sous-videzakjes.

1. De beste siliconen tas

Stasher Platinum siliconen herbruikbare opbergtas Amazon $ 20Zie op Amazon

Pluspunten: milieuvriendelijk, herbruikbaar, zeer duurzaamnadelen:duurdere, stijve textuur maakt het moeilijker om lucht te verwijderen, mogelijk klemmen of magneten nodig

Platina-siliconen is een beetje duurder dan eenvoudige siliconen van voedingskwaliteit, maar het heeft: grotere temperatuurbestendigheid en zal na verloop van tijd niet krimpen of broos worden, wat betekent dat deze plectrum bestand is tegen veel gebruik. De herbruikbare Stasher-tas van een halve gallon is flexibel en licht van gewicht en heeft een luchtdichte knijpafdichting die goed gesloten blijft. Je moet de zak oprollen of de waterverdringingsmethode gebruiken om lucht te verwijderen en ervoor te zorgen dat je gelijkmatig kookt, wat een beetje lastig kan zijn, en je hebt misschien nog steeds klemmen of magneten nodig om ervoor te zorgen dat de zak volledig ondergedompeld is, zoals sommige luchtzakken mag blijven.

Met meer dan 23.000 recensies op Amazon en een indrukwekkende beoordeling van 4,6 sterren in het algemeen, zijn de BPA-vrije tassen van Stasher verkrijgbaar in verschillende kleuren, maten en gebundelde pakketten. Bovendien zijn ze vaatwasser-, vriezer- en magnetronbestendig.

Nuttige beoordeling:Eindelijk! Ik kook vaak via de sous-vide-methode en wilde hiervoor een herbruikbare zak. Dit ding werkte hiervoor verbazingwekkend goed. Een paar karbonades gingen erin, gebruikten de waterverplaatsingsmethode en het sloot heel gemakkelijk af - ook gezonken! Super makkelijk te gebruiken voor dit doel!

2. De beste budget siliconen tassenset

Homelux Theory Grote siliconen voedselopbergzakken (4-pack) Amazon $ 26Zie op Amazon

Voordelen:milieuvriendelijk, herbruikbaar, kosteneffectiefnadelen:stijve textuur maakt het moeilijker om lucht te verwijderen, mogelijk klemmen of magneten nodig

Als u op zoek bent naar een kosteneffectieve en herbruikbare optie (en uw afhankelijkheid van plastic voor eenmalig gebruik wilt beperken), is dit vier-pack siliconen sous vide-zakken is uw beste keuze. De 6-cup tassen zijn gemaakt van opvouwbare food-grade siliconen, met gemarkeerde volumelijnen en schuifritsen die zorgen voor een lekvrije sluiting. Deze zullen een beetje stijver zijn dan plastic voor eenmalig gebruik, dus je moet de lucht naar buiten rollen of de waterverplaatsingsmethode gebruiken om de lucht eruit te persen voordat je gaat sealen. (Het ook kan de moeite waard zijn om klemmen te bevestigen of verzwaarde magneten om te garanderen dat de zakken onder water blijven.)

De vaatwasmachinebestendige zakjes zijn BPA-vrij en kunnen ook gebruikt worden in de vriezer en magnetron. Bovendien kunnen ze worden geëtiketteerd met droog uitwisbare markeringen (wanneer ze worden gebruikt voor opslag) en hebben ze stevige lippen voor morsbestendig gieten.

Nuttige beoordeling:Deze hebben we al meerdere keren gebruikt met de SousVide! Prima betaalbare tassen. Geen problemen om ze te openen of te sluiten, en ze sluiten al het water volledig af wanneer ze ondergedompeld zijn!

3. De beste vacuümsealer en sous-videset

MXBOLD draagbare vacuümverzegelaar en sous-videzakken (20 stuks) Amazon $ 27Zie op Amazon

Voordelen:100% lekvrij en luchtdicht, herbruikbaarnadelen: plastic is minder milieuvriendelijk

Als je een extra stap wilt doen om lucht uit je sous-videzak te verwijderen voordat je gaat koken - en nog geen sealer hebt - dit vacuüm kit helpt u op weg. Samen met een draagbare, oplaadbare vacuümverzegelaar, wordt het geleverd met 20 herbruikbare vacuümzakken - 10 medium en 10 klein (exacte maat niet vermeld). Hoewel de goede afdichting ervoor zorgt dat voedsel ondergedompeld blijft, bevat de set ook klemmen om onderdompeling tijdens lange kooktijden te garanderen, evenals afdichtingsclips om de bovenkanten van de zakken met ritssluiting te sluiten voordat ze worden gestofzuigd. De zakken zijn ook magnetron- en vriezerbestendig, waardoor ze ideaal zijn voor langdurige opslag (de goede afdichting helpt zelfs vriesbrand te voorkomen). Dit is een geweldige prijs voor een set als je nieuw bent in sous-vide koken, en het kost een fractie van wat het zou kosten om een ​​vacuümsealer op het aanrecht te kopen.

Nuttige beoordeling:Ik gebruik mijn Food Saver al jaren, maar het is echt onhandig en de navullingen zijn erg duur, vandaar dat ik dit product probeer. Het is veel kleiner dan ik dacht en in tegenstelling tot mijn verwachtingen doet het echt geweldig werk. Ik heb alle zakjes die erbij zaten opgebruikt en geen van beide heeft daadwerkelijk lucht naar binnen gelekt. Een geweldige koop. Ik sta versteld hoe deze kleine dingen onze grote dure apparaten vervangen.

4. Het beste als je al een vacuumsealer hebt

Nutri-Lock Vacuüm Sealer Wrap (100 voet) Amazon $ 14Zie op Amazon

Voordelen:100% lekvrij en luchtdicht, werkt met uw bestaande vacuümsealer, veelzijdigheid in groottenadelen:minder milieuvriendelijk, niet herbruikbaar

Veel sous-vide-puristen zijn afhankelijk van vacuümsealers om elk luchtje uit hun zakken te verwijderen om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen en het risico op lekken te elimineren. Hoewel je voorgesneden zakken kunt kopen om vacuüm te sealen, zijn deze rollen van: BPA-vrij plastic van Nutri-Lock kunt u uw sous-videzak aanpassen aan de grootte van de voedsellading die u kookt. Naast sous-vide koken, kan het veelzijdige meerlaagse materiaal worden gebruikt om vloeibare, droge of losse ingrediënten vacuüm te verzegelen voor langdurige vriezeropslag, waar ze minimale ruimte innemen en minder snel last hebben van vriesbrand . Het materiaal is magnetronbestendig, maar houd er rekening mee dat het niet herbruikbaar is. De plastic rollen van Nutri-Lock zijn compatibel met vacuümsealers in platte stijl en hebben een indrukwekkende algemene beoordeling van 4,7 sterren verdiend na meer dan 10.000 beoordelingen.

Nuttige beoordeling:Ik gebruik deze zakken met Anova vacuumsealer voor sous vide en ze hebben me nooit in de steek gelaten. Nooit lekkage gehad, zelfs niet bij lang koken (24 uur). Er zit ook geen plastic geur op het eten - iets waar ik me zorgen over maakte toen ik sous-vide overwoog. Zeker aan te raden.

5. De beste plastic zakken voor eenmalig gebruik

Ziploc diepvrieszakken (60 stuks) Amazon $ 9Zie op Amazon

Voordelen:lage initiële kosten, dun materiaal maakt het gemakkelijk om lucht te verwijderennadelen:minder milieuvriendelijk, niet herbruikbaar, niet compatibel met hete sous-vide

Als je liever geen vacumeermachine gebruikt, is het relatief eenvoudig om hier lucht uit te halen plastic ritssluitingszakken voor eenmalig gebruik omdat het materiaal dunner en flexibeler is dan siliconen. (Om lucht te verwijderen, moet je de zak oprollen of de onderdompelingsmethode gebruiken.) Dat gezegd hebbende, ze kunnen het beste worden gebruikt bij temperaturen onder 158 graden Fahrenheit — omdat ze het risico lopen te barsten — wat u kan beperken bij het koken van bepaalde items. (Ze zijn ook niet biologisch afbreekbaar - iets om in gedachten te houden als u milieubewuster probeert te zijn.) De BPA-vrije zakjes sluiten met een ritssluiting en zijn vriezer- en magnetronbestendig. Elk pakket wordt geleverd met zakken van 60 gallon, maar u kunt ook: kies voor tassen van kwartformaat als je van plan bent om kleinere porties te koken.

Nuttige recensie: Ik kook veel sousvide en sommige voedingsmiddelen zijn te delicaat om vacuüm te kunnen verzegelen. Deze zijn daar perfect voor en zijn ook nog eens goedkoper.