Top Chef Seizoen 18: Deelnemers, juryleden, locatie en alles om te weten

Bravo's moordende kookwedstrijd is terug met 15 nieuwe chef-koks die strijden om de felbegeerde titel van Top Chef. Net als andere reality-tv-shows, TopkokSeizoen 18 ziet er een beetje anders uit van afgelopen seizoenen; terwijl de structuur van de show hetzelfde blijft, heeft de productie tijdens het filmen verschillende COVID-19-veiligheidsmaatregelen geïmplementeerd.

Net als iedereen stonden we allemaal te popelen om weer aan het werk te gaan, vertelde gastheer, rechter en producer Padma LakshmiVerscheidenheid. Maar we wilden ervoor zorgen dat we de show konden doen, ja, iedereen veilig houden - maar ook niet afbreuk doen aan de kwaliteit van de show die ons publiek gewend is.

Topkokheeft een buitengewoon grote bemanning van ongeveer 150 mensen, waardoor de afdelingen moesten opsplitsen in afzonderlijke zones en op verschillende tijdstippen moesten werken. De juryleden zullen de gerechten niet langer delen wanneer ze proeven, en de deelnemers zullen hun proeflepels moeten weggooien en hun eigen kruidencontainers gebruiken. Ze werken absoluut schoner en wassen veel meer handen, zei showrunner Doneen Arquines. We moeten gewoon de tijd nemen om die dingen te doen.

Uiteindelijk hopen ze dat deze show al deze chef-koks weer op de been zal helpen. Na moeite om hun bedrijven open te houden tijdens de pandemie, zei Bravo-topman Matt Reichman:Topkokis voor deze chef-koks een manier om hun naam bekend te maken en weer een publiek op te bouwen. En eenmaal - vingers gekruist - draait alles in de wereld om en kunnen ze weer aan de slag, ze zullen gedijen, zei hij.

tintelend gevoel in de vagina

Hier is al het andere dat u moet weten over het seizoen.

Stephanie Diani/Bravo

Waar wasTopkokSeizoen 18 gefilmd?

Seizoen 18 gefilmd in september en oktober 2020 in Portland, Oregon. Het was een stad waar we altijd al naartoe wilden, omdat de eetcultuur hier erg levendig was, zei Lakshmi. Hoewel ze grotendeels voor Portland kozen vanwege het buitenlandschap, zorgden de branden in september en de aanhoudende Black Lives Matter-protesten ervoor dat ze voortdurend van schema wisselden en beslisten of ze binnen of buiten filmden.

Wat betreft waar ze verbleven, alle deelnemers en bemanning woonden in een bubbel in een hotel in Portland dat geen andere gasten had. De juryleden verbleven allemaal in aparte Airbnbs.

DeTopkokrechters

Padma Lakshmi, Tom Colicchio en Gail Simmons keren terug om seizoen 18 te hosten. Om te voldoen aan de veiligheidsmaatregelen, hebben ze in plaats van gastjuryleden binnen te laten vliegen een all-star jury samengesteld uit voormaligeTopkokdeelnemers die beroemd zijn geworden sinds de show. Dit omvat chef-koks als Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi en Brooke Williamson.

Ik moet je zeggen, het was zo leuk, en zo'n godsgeschenk om deze alumni bij ons te hebben, zei Lakshmi. Anders zijn het dezelfde drie mensen.

TopkokSeizoen 18 Deelnemers

Shota Nakajima

Shota Nakajima, geboren in Japan en opgegroeid in Seattle, is de chef-kok en eigenaar van Taku in Seattle. Op 18-jarige leeftijd verhuisde hij voor een tijdje naar Osaka, Japan om meer te weten te komen over de Japanse keuken van Michelin-sterrenchef Yasuhiko Sakamoto. Hij is al drie jaar op rij semi-finalist van de James Beard Award en zijn doel is om toegankelijk Japans comfortfood te creëren.

Brittany Anderson

Richmond, Virginia, geboren Brittany Anderson is de chef-kok en mede-eigenaar van vier etablissementen: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass en Black Lodge in Richmond en Leni in Washington, DC. Na haar opleiding aan het French Culinary Institute in New York City, werkte ze haar weg naar sous-chef bij Northern Spy Food Co. in Manhattan. In 2014 opende ze het door Duitsland beïnvloede Metzger, en later een modern Europees restaurant, een visdistributiebedrijf, een samengesteld kaasbedrijf en een coffeeshop en bar. Ze is een tweevoudig James Beard Award halve finalist.

Nelson Duits

Nelson German, een Dominicaans-Amerikaan afkomstig uit Washington Heights, New York, is de chef-kok en eigenaar van zowel alaMar Kitchen als Sobre Mesa Afro-Latino cocktaillounge in Oakland. Hij volgde een opleiding aan het NY Art Institute en werkte zich op van lijnkok tot chef-kok in New Yorkse restaurants zoals Gramercy Park Hotel en Citarella. Toen hij en zijn verloofde verhuisden naar de San Francisco Bay Area, ontwikkelde hij een liefde voor de Californische keuken. Zijn eten is beïnvloed door zijn Dominicaanse en Afrikaanse roots.

Roscoe Hall

Roscoe Hall is een chef-kok en kunstenaar die in Birmingham, Alabama woont. Hij werkte zich op van een afwasser in een klein plaatselijk restaurant tot een lijnkok bij Chez Panisse, waar hij twee jaar een opleiding volgde bij Alice Waters. Hij leerde verschillende keukens in restaurants in St. Louis en Portland voordat hij werkte onder chef-kok David Chang in de Momofuku Saam Bar in New York City. Later diende hij als chef-kok voor Rodney Scott's BBQ in Birmingham en is nu culinair directeur voor Post Office Pies. Hij werkt ook aan een kunsttentoonstelling.

Avishar-brief

Stephanie Diani/Bravo

gel inzetstukken voor hoge hakken

Avishar Barua, geboren in Columbus, Ohio, uit immigrantenouders uit Bangladesh, is de chef-kok en algemeen directeur van Service Bar in Columbus. Na het behalen van bachelors in biologie en psychologie, besloot hij zijn ware passie voor koken na te jagen. Hij ging naar de culinaire school en trainde vervolgens onder Wylie Dufresne aan de met een Michelin-ster bekroonde WD ~ 50 in New York City. Hij keerde terug naar Ohio om Service Bar te openen voor Middle West Spirits, een lokale graan-naar-glas distilleerder, waar hij sindsdien nationale erkenning heeft gekregen.

Chris Viaud

Chris Viaud is de chef-kok en eigenaar van Greenleaf and Culture, beide gevestigd in Milford, New Hampshire. Na het afronden van de culinaire school werkte hij in het moderne Franse restaurant Deuxave, waar hij leerde van chef-kok Chris Coombs,Topkokalum Adrienne Mosier en chef Stefanie Bui. Op 28-jarige leeftijd opende hij Greenleaf, een jaar later gevolgd door Culture, een bakkerij die ambachtelijk brood, sandwiches en gebak produceert en tegelijkertijd lokale boerderijen ondersteunt.

Byron Gomez

Byron Gomez, geboren in Costa Rica maar opgegroeid in New York, is de chef-kok van 7908 in Aspen, Colorado. Gomez heeft geen formele culinaire opleiding genoten, maar heeft zich een weg gebaand door de keukens van met een Michelin-ster bekroonde restaurants zoals Café Boulud, Atera en Eleven Madison Park. Later besloot hij zich in Aspen te vestigen, waar hij geniet van seizoensgebonden activiteiten zoals fietsen, snowboarden en surfen.

lot in het vinden van dory

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi is de chef-kok en eigenaar van drie restaurants in Portland: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop en Feel Good. Hij ging als tiener in de leer bij het restaurant van zijn oom in Big Fork, Montana, en behaalde vervolgens een bachelordiploma in culinaire kunsten aan de Johnson & Wales University. Daarna werkte hij in New York City voor Daniel Boulud enTopkokhoofdjurylid Tom Colicchio bij Colicchio & Sons. Hij opende zijn eerste restaurant, Stacked Sandwich Shop, in 2017; in 2019 opende hij Mama Bird zes maanden voordat de pandemie toesloeg. In 2017 werd hij uitgeroepen tot Eater Portland's chef of the year.

Jamie Tran

Jamie Tran is de chef-kok en eigenaar van The Black Sheep in Las Vegas, dat informele, moderne Vietnamese Amerikaanse gerechten serveert in een verhoogde omgeving. Ze studeerde af aan de staat San Francisco met een bedrijfsdiploma en verhuisde vervolgens naar Las Vegas om parttime lijnkok te worden bij Charlie Palmer's Aureole. Ze werd uiteindelijk executive sous-chef en werd later aangeworven voor de functie van executive chef bij DB Brasserie door Daniel Boulud. Na het openen van The Black Sheep, eerde Eater Las Vegas haar met chef van het jaar en restaurant van het jaar.

Sasha Grumman

Sasha Grumman ging naar het French Culinary Institute in New York en bracht haar laatste drie maanden door op de ALMA-culinaire school in Parma, Italië. Na te hebben opgetreden bij de met een Michelin-ster bekroonde Giuda Ballerino in Rome, studeerde ze af en verhuisde ze naar San Francisco om te werken bij Delfina Restaurant. Na het koken voor bekende chef-koks in San Francisco, Los Angeles en Austin, werd ze chef-kok van Rosalie Italian Soul. Tijdens de pandemie begon ze een focaccia-bedrijf dat ze nationaal hoopt te krijgen.

Dawn Burrell

Dawn Burrell, een atletiek-olympiër die chef-kok is geworden, is de partner en chef-kok van Lucille's Hospitality Group in Texas. Na te hebben deelgenomen aan de Olympische Zomerspelen van 2000, ging Burrell naar de culinaire school van The Art Institute of Houston. Ze werd souschef in restaurant Uchiko in Austin. Daarna werd ze chef-kok bij het moderne zuidelijke restaurant Kulture en werd ze genomineerd voor een James Beard-prijs voor beste chef-kok: Texas in 2020. Tijdens de pandemie sloot ze zich aan bij Lucille's Hospitality Group om de Afro-Aziatische keuken te verkennen.

Sara Hauman

Sara Hauman is de chef-kok van Soter Vineyards in Oregon. Op 22-jarige leeftijd werkte Sara samen met Brandon Jew in Bar Agricole in San Francisco, en vervolgens in het beroemde restaurant Asador Etxebarri in Spanje in 2013. Ze werd al snel chef-kok bij Huxley in San Francisco en stond op Zagat's 30 Under 30-lijst. Ze was ook een James Beard halve finalist voor Rising Star Chef in 2016 en 2017.

Maria Mazon

Maria Mazon is de chef-kok en eigenaar van BOCA Tacos y Tequila in Tucson, Arizona. Geboren in Tucson maar opgegroeid in Sonora, Mexico, heeft haar experimentele kijk op klassieke Mexicaanse gerechten haar lokale en nationale onderscheidingen opgeleverd. In 2020 werd ze een halve finalist van de James Beard Award voor de beste chef-kok in de regio Zuidwest. Als ze niet in het restaurant is, kookt ze graag voor haar vrouw, Lilly, en hun 12-jarige zoon.

Gabe Erales

Gabe Erales is geboren en getogen in El Paso, Texas. Hij begon op 15-jarige leeftijd in keukens te werken en voltooide de culinaire school in Le Cordon Bleu Austin. Gepassioneerd door de Mexicaanse keuken, heeft hij gewerkt voor chef-koks zoals wijlen Miguel Ravago bij The Fonda San Miguel, Rene Ortiz bij La Condesa en Jesse Griffiths van Dai Due. Onlangs was hij chef-kok van Comedor Restaurant in het centrum van Austin. Momenteel werkt hij aan een nieuw restaurantconcept dat hij binnenkort hoopt aan te kondigen.

Kiki Louya

Kiki Louya, geboren in Detroit, is chef-kok, schrijver, voedselactivist en restaurantconsulent. Ze studeerde af aan Le Cordon Bleu en de Universiteit van Michigan, en heeft lezingen over voedsel, landbouw en ondernemerschap gegeven aan studenten van Yale en Georgetown.The New York Timesnoemde haar een van de 16 Black Chefs Changing Food in Amerika vanwege haar passie voor lokale landbouw, eerlijke beloning en sociale rechtvaardigheid. Ze was chef-kok en eigenaar bij Detroit's Folk & The Farmer's Hand voordat ze in maart 2020 aftrad. Tegenwoordig is ze te vinden in haar wilde moestuin samen met haar man en twee reddingspitbulls.