De 4 beste koolstofstalen pannen, volgens thuiskoks
Koolstofstalen pannen zijn populair onder professionele en thuiskoks hetzelfde, deels vanwege hun duurzame, lichtgewicht en sterk geleidende constructie . Maar houd bij het kopen van een koolstofstalen pan rekening met uw kookvoorkeuren. Uiteindelijk is de beste koolstofstalen pan want je hebt de juiste maat en beschikt over functies die je misschien nodig hebt, zoals dubbele handvatten om in de oven te zetten of hoge muren voor soepen en stoofschotels.
wat betekent geit in sms'en
Als het gaat om het vinden van de perfecte maat of vorm pan, denk dan na over wat en hoe je gaat koken. Een braadpan van koolstofstaal die tussen de 10 en 12 inch meet, is groot genoeg om meerdere porties te bereiden, en diepere sauteerpannen en woks kunnen spetters helpen voorkomen bij het koken met veel olie of saus.
Er zijn nog een paar andere functies waar u misschien op moet letten. Hoewel pannen van koolstofstaal na regelmatig gebruik een anti-aanbaklaag krijgen, kun je er een kiezen die voorgekruid is om je kookervaring zo veel gemakkelijker te maken. Als u van plan bent om uw pan in de oven te gebruiken, moet u, zoals eerder vermeld, rekening houden met zowel de grootte van uw oven als de grootte van de pan die u koopt. Sommige koekenpannen of woks van koolstofstaal hebben hogere wanden of grote handvatten, waardoor ze geweldig zijn voor stoofschotels of soepen, maar moeilijker in je oven passen. Als je van plan bent een pan te kopen die je van het fornuis naar de oven verplaatst, wil je misschien ook letten op handige functies, zoals een ontwerp met dubbele handgreep dat het gemakkelijker (en veiliger) maakt om op te tillen en te verplaatsen.
Uiteindelijk is de beste koolstofstalen pannen kan jarenlang mee in uw keuken. Hier is een gids voor de beste, met alle kookprojecten in gedachten.
1. De algemeen beste koolstofstalen pan
Matfer Bourgeat Zwart Staal 11-Inch Ronde Koekenpan Amazon
$ 50Zie op Amazon - Beschikbare maten: 8.625 inch, 9.5 inch, 10.25 inch, 11 inch, 11.875 inch, 12.625 inch, 14.125 inch, 15.75 inch, 17.75 inch
Matfer Bourgeat's koolstofstalen braadpannen zijn gemaakt in Frankrijk, zijn verkrijgbaar in een breed scala aan maten en zijn ook een favoriet bij professionals en Amazon-gebruikers. Deze 11-inch pan is gemaakt van natuurlijk anti-aanbak zwart koolstofstaal, een materiaal dat vrij is van chemicaliën en gifstoffen zoals PFOA en PTFE. De pan verdeelt de warmte gelijkmatig over het kookoppervlak en blinkt uit in zowel zacht koken als aanbraden, en kan zowel op elke warmtebron, inclusief inductie, als in de oven worden gebruikt. Een opmerking over het gebruik van de oven: deze koekenpan heeft een lip die ongeveer 5 inch hoog is (volgens recensenten), dus kijk eens naar de ruimte die je in je oven hebt (er staan kortere pannen op deze lijst als je dat niet wilt) riskeer het). De lange roestvrijstalen handgreep van de pan is direct op de pan gelast, zodat u zich nooit zorgen hoeft te maken over bacteriën of het losraken van schroeven of klinknagels als u uw pan in uw keuken op de proef stelt.
Volgens een recensent:'Heel lekker, kookt geweldig. Is echt niet plakkerig na het kruiden en opruimen is een veegbeweging. Zal er aan moeten wennen. De steaks perfect aangebraden en de roomsaus zonder problemen afgemaakt. Ja, ik moet wat voor je halen.'
2. De tweedeprijswinnaar: een voorgekruide pan
Lodge 12-inch doorgewinterde koekenpan van koolstofstaal Amazon
$ 45Zie op Amazon - Beschikbare maten: 8 inch, 10 inch, 12 inch, 15 inch
Lodge is misschien het best bekend om hun lijn van iconisch gietijzeren kookgerei, maar het bedrijf maakt ook een reeks hoog aangeschreven koolstofstalen pannen, zoals deze 12-inch koekenpan . De pan is gemaakt van 12-gauge koolstofstaal voor superieure warmtebehoud (gauge is a maat voor de dikte van staal , en in het algemeen de hoe dikker de pan, hoe beter de warmteopslag ). Deze pan is ook volledig gekruid, zodat je meteen aan de slag kunt. De onopvallende 3,5-inch rand van de Lodge maakt hem ideaal voor recepten die moeten worden omgedraaid, zoals steaks, pannenkoeken, eieren of sint-jakobsschelpen, aangezien spatels en ander keukengerei gemakkelijk onder ingrediënten kunnen glijden zonder een hoge rand om mee te kampen. Dat gezegd hebbende, is het misschien niet de beste pan om naar te grijpen bij het maken van recepten met veel componenten of volume, zoals roerbakgerechten of risotto's. Deze koekenpan is ook ovenbestendig, dus hij is super veelzijdig voor elk keukenproject.
Volgens een recensent:'Ik hou van mijn gietijzeren koekenpannen, maar om eerlijk te zijn, hoe ouder ik word, hoe zwaarder ze aanvoelen. Dus ik dacht dat ik koolstofstaal een kans zou geven. Als kooksnob had ik mijn twijfels omdat deze pannen zoveel goedkoper zijn dan andere soorten. Welnu, het eindresultaat is: dit is mijn [go-to] koekenpan. Ik gebruik het en gebruik het en gebruik het. Het warmt sneller op dan gietijzer en is [duidelijk] lichter. Hij schroeit de dingen mooi dicht en houdt ook van spek en eieren.'
3. Het beste voor gebruik in de oven
De Buyer MINERAL B 12,6-inch ronde koekenpan van koolstofstaal Amazon
$ 79Zie op Amazon - Beschikbare maten: 7,9 inch, 9,5 inch, 10,2 inch, 11 inch, 12,6 inch, 14,2 inch
Dit koolstofstalen koekenpan van De Buyer meet iets meer dan 30 cm in diameter en heeft een extra handgreep om het gemakkelijk en ergonomisch te maken om het in en uit de oven te vervoeren. Deze pan is ook een goede optie voor mensen die graag op het fornuis dichtschroeien en recepten in de oven afmaken of willen bakken in hun koolstofstalen pan. Dit is ook een van de opties met een lager profiel op deze lijst met een hoogte van iets minder dan 2 inch, dus het past waarschijnlijk in elke oven. Het wordt gekruid met natuurlijke bijenwas, die vrij is van PFOA en PTFE, en zorgt voor een kookoppervlak met antiaanbaklaag.
Volgens een recensent:'Deze pan leeft op mijn kookplaat. Ik gebruik het meerdere keren per dag en net zoals vele anderen hebben gezegd, wordt het alleen maar beter en beter. Ik gebruik het sinds 2014 dagelijks en het is nog steeds perfect plat op de bodem. Koolstofstaal is een droom om mee te koken, maar het vereist wel een ander soort verzorgingsregime.'
4. De beste koolstofstalen wok
BK 12-inch zwarte koolstofstalen wok Amazon
$ 80Zie op Amazon - Beschikbare maten: 12 inch; (Hoewel er non-wok koekenpannen van koolstofstaal verkrijgbaar zijn in verschillende maten)
Als je op zoek bent naar een goed geleidende pan voor het maken van recepten op hoge temperatuur, zoals roerbakgerechten, aangebraden vlees of zelfs naan, dan is een wok een goede keuze. Deze 12-inch koolstofstalen wok van BK heeft hoge zijkanten van 4,1 inch die schuin aflopen om het totale kookoppervlak te vergroten, en helpt ook om sauzen en spetters uit recepten te bevatten, waardoor uw kookgebied netter blijft. De lichtgewicht pan is gemakkelijk op te tillen en te manoeuvreren, zelfs wanneer hij met ingrediënten is geladen, en een extra handgreep biedt een veilige plek om de pan vast te pakken tijdens het transporteren of schudden tijdens het koken. De BK is compatibel met alle kookplaatoppervlakken, inclusief inductie.
Volgens een recensent:'Hou ervan! Ik heb nog nooit gebakken aardappelen gekregen om zo heerlijk te worden, zelfs niet met mijn gietijzeren pannen. Geen plakken. Ik kan niet wachten om biefstuk, vis en groenten te proberen. Opruimen was makkelijk.'
